传统食补智慧 以爱传承,月子养身

 

月子, 指妇女产後一个至个半月之间复原及补养的黄金时期。女性经历怀孕及生产後,生理和心理都需要完善的休息和调养,坐月子的目的,就是通过饮食及生活习惯来调适身体状态的转变,增强气血畅旺,提升精神能量,让新妈妈们重拾光采,健康快乐地享受新生命带来的喜悦 。

怎样依赖饮食来调理产後身体?

在中医概念中,产後补养十分重要,绝不是盲补、狂补,更不应错补,必须认清生理机能的转变过程,针对性作出食疗上的调理及补养。妇女在分娩後,精力耗损、百骇空虚,而体内存在瘀血未散,子宫及卵巢机能尚待修复。中医认为,这正是处於「多虚多瘀,气血两乏」的状态,此时进补会适得其反,身体虚不受补,继而错失强化气血的先机。正确应以先排出产後瘀血,调理清明後再大补气血,即「一排二调三进补」为调理原则。我们关怀女性产後的需要,制定了「修复」、「调理」、「补养」为月子补身的三大阶段,循序渐进,调配饮食。

坐月子的目的,就是通过饮食及生活习惯来调适身体状态的转变,让新妈妈们重拾光采,健康快乐地享受新生命带来的喜悦 。

台湾月子餐介绍

台湾月子餐倡导「三十天不喝普通水」及「阶段性食补」的调养概念理论,所以我们所做的月子餐点汤头全部使用米精露(不含一滴普通水),餐点的关键元素就是台湾黑麻油,米酒水及药膳。 黑麻油功效:台湾月子餐需采用低温烘焙工艺的黑麻油,富含大量不饱和脂肪酸。产後食用可起到补肝肾,益精血,润肠燥,及改善便秘的作用。 米酒水/米精露:三瓶纯正米酒蒸馏成一瓶米酒水,称为米精露(俗称月子水),米酒中的酒精含量经蒸馏後基本挥发,哺乳期间饮用亦不会导致奶水里含有酒精,常用於月子餐料理中。月子水的水分子结构较细,易为身体吸收,适量调入饮膳中有助提升食补精华,及防止产後水肿及内脏下垂的症状。

第一阶段 : 修复

不论是经历自然产或剖腹产,分娩过後子宫内仍存在淤血未清,俗称「恶露」,必须先将其排净,才能滋养新血,促进子宫收缩,完成生理机能的修复。这阶段的饮膳调理以顺畅排出恶露为本,并辅有祛风之效,促进子宫恢复机能, 伤口快速复原,为身体预备好下一阶段的调理。

饮膳调理

第二阶段 : 调理

妇女因生产大量失血,乃致气虚血虚,正需要逐步补充消耗了的能量。此阶段应在滋养新血的架构下,强化体内消化道机能,让身体好好吸纳下一阶段气血营养的进补。这阶段的饮膳调理注重健脾益气,调理肠胃,并促进乳汁分泌,使产後妈妈易於哺喂母乳 。

第三阶段 : 补养

经过上两个阶段子宫复原与肠胃调理,在第三阶段便可集中调理气血,补养肝肾,正是所谓「月子大补」的时刻。这阶段的饮膳调理加强补血及补气功效,以气血两生,滋润腑脏为原则。而怀孕期间筋骨及肌肉松弛, 补肾养筋骨亦成为重点。

月子调养周期 :「平补」、「温补」及「大补」

坐月子的正确观念,应以「修复」、「调理」、「补养」三个阶段循序渐进为本,而食疗的实施则以「平补」、「温补」及「大补」为周期。

第一周 : 平补

刚生产完体质虚弱,生理机能未完全恢复,抵抗力亦相对较弱。此休养期主力加强身体的新陈代谢功能,减少疲劳,同时清除瘀血,休养肝脏肠胃,故食疗应以清淡温和为主,提供足够蛋白质补充体力,不宜过早进补。

第二周 : 温补

身体机能正慢慢恢复,此休养期着重健脾、益气、补血,以强化肝脏脾胃活力为目的,调养体力,促进乳汁分泌; 避免性质太热太燥的食品,为下一阶段的进补打好底子。

第三周 : 大补初期

产後第三个星期,生理机能大致修复,身体已打好底子预备吸收进补; 要保持肾气处於充盈状态,故在健脾、益气、补血的食疗上,加入有利补肾气及固筋骨的元素。

第四周 : 大补後期

产後第四周,正是让身体机能精进,固本培源之时。此周以大补元气及养血滋阴为调理目标。 中医概念中,气旺则血自生,血旺则气有所附,女性在月子期间达到气血双补的状态,便被视为强健体质的重要指标。

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