傳統食補智慧 以愛傳承,月子養身

 

月子, 指婦女產後一個至個半月之間復原及補養的黃金時期。女性經歷懷孕及生產後,生理和心理都需要完善的休息和調養,坐月子的目的,就是通過飲食及生活習慣來調適身體狀態的轉變,增強氣血暢旺,提升精神能量,讓新媽媽們重拾光采,健康快樂地享受新生命帶來的喜悅 。

怎樣依賴飲食來調理產後身體?

在中醫概念中,產後補養十分重要,絕不是盲補、狂補,更不應錯補,必須認清生理機能的轉變過程,針對性作出食療上的調理及補養。婦女在分娩後,精力耗損、百駭空虛,而體內存在瘀血未散,子宮及卵巢機能尚待修復。中醫認為,這正是處於「多虛多瘀,氣血兩乏」的狀態,此時進補會適得其反,身體虛不受補,繼而錯失強化氣血的先機。正確應以先排出產後瘀血,調理清明後再大補氣血,即「一排二調三進補」為調理原則。我們關懷女性產後的需要,製定了「修復」、「調理」、「補養」為月子補身的三大階段,循序漸進,調配飲食。

坐月子的目的,就是通過飲食及生活習慣來調適身體狀態的轉變,讓新媽媽們重拾光采,健康快樂地享受新生命帶來的喜悅 。

台灣月子餐介紹

台灣月子餐倡導”「三十天不喝普通水」及「階段性食補」的調養概念理論,所以我們所做的月子餐點湯頭全部使用米精露(不含一滴普通水),餐點的關鍵元素就是台灣黑麻油,米酒水及藥膳。 黑麻油功效:台灣月子餐需採用低溫烘焙工藝的黑麻油,富含大量不飽和脂肪酸。產後食用可起到‘補肝腎,益精血,潤腸燥,及改善便祕的作用。 米酒水/米精露:三瓶純正米酒蒸餾成一瓶米酒水,稱為米精露(俗稱月子水),米酒中的酒精含量經蒸餾後基本揮發,哺乳期間飲用亦不會導致奶水裡含有酒精,常用於月子餐料理中。月子水的水分子結構較細,易為身體吸收,適量調入飲膳中有助提升食補精華,及防止產後水腫及內臟下垂的症狀。

第一階段 : 修復

不論是經歷自然產或剖腹產,分娩過後子宮內仍存在淤血未清,俗稱「惡露」,必須先將其排淨,才能滋養新血,促進子宮收縮,完成生理機能的修復。這階段的飲膳調理以順暢排出惡露為本,並輔有祛風之效,促進子宮恢復機能, 傷口快速復原,為身體預備好下一階段的調理。

飲膳調理

第二階段 : 調理

婦女因生產大量失血,乃致氣虛血虛,正需要逐步補充消耗了的能量。此階段應在滋養新血的架構下,強化體內消化道機能,讓身體好好吸納下一階段氣血營養的進補。這階段的飲膳調理注重健脾益氣,調理腸胃,並促進乳汁分泌,使產後媽媽易於哺餵母乳 。

第三階段 : 補養

經過上兩個階段子宮復原與腸胃調理,在第三階段便可集中調理氣血,補養肝腎,正是所謂「月子大補」的時刻。這階段的飲膳調理加強補血及補氣功效,以氣血兩生,滋潤腑臟為原則。而懷孕期間筋骨及肌肉鬆弛, 補腎養筋骨亦成為重點。

月子調養周期 :「平補」、「溫補」及「大補」

坐月子的正確觀念,應以「修復」、「調理」、「補養」三個階段循序漸進為本,而食療的實施則以「平補」、「溫補」及「大補」為周期。

第一周 : 平補

剛生產完體質虛弱,生理機能未完全恢復,抵抗力亦相對較弱。此休養期主力加強身體的新陳代謝功能,減少疲勞,同時清除瘀血,休養肝臟腸胃,故食療應以清淡溫和為主,提供足夠蛋白質補充體力,不宜過早進補。

第二周 : 溫補

身體機能正慢慢恢復,此休養期著重健脾、益氣、補血,以強化肝臟脾胃活力為目的,調養體力,促進乳汁分泌; 避免性質太熱太燥的食品,為下一階段的進補打好底子。

第三周 : 大補初期

產後第三個星期,生理機能大致修復,身體已打好底子預備吸收進補; 要保持腎氣處於充盈狀態,故在健脾、益氣、補血的食療上,加入有利補腎氣及固筋骨的元素。

第四周 : 大補後期

產後第四周,正是讓身體機能精進,固本培源之時。此周以大補元氣及養血滋陰為調理目標。 中醫概念中,氣旺則血自生,血旺則氣有所附,女性在月子期間達到氣血雙補的狀態,便被視為強健體質的重要指標。

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